Vláčné, žvýkavé a tak lahodné – tyto řezy s bílou čokoládou a sušenkami Spekulatius jsou potěšením pro celou rodinu.
Podobně jako brownie jsou i tyto řezy zvenčí křupavé a uprostřed nádherně vláčné. Jediným rozdílem je, že se připraví z vanilky a bílé čokolády namísto kakaa. Přidáním pomazánky ze sušenek Speculatius, známé také jako Lotus nebo Biscoff®, dodáte řezům hřejivou kořeněnou karamelovou příchuť, díky které si tento recept opravdu všichni oblíbí.
Přečtěte si recept krok za krokem a použijte k přípravě Titanium Chef Patissier XL. Díky tomu, že se váš robot postará o veškerou náročnou práci, jsou tyto lahodné máslové řezy tak rychlé a snadné.
Příprava na pečení
Z množství v tomto receptu připravíte 12 řezů a doba přípravy je 35 minut.
Toto budete potřebovat:
Ingredience 220 g neslaného másla, nakrájeného na kostičky 150 g bílé čokolády, nalámané na kousky 130 g světle hnědého cukru 120 g krupicového cukru 3 vejce, šlehaná 1 a ½ lžičky vanilkového extraktu 280 g hladké mouky ¼ lžičky soli 60 g pecek z bílé čokolády 150 g pomazánky ze sušenek Spekulatius (někdy známé jako Lotus)
Nástroje Titanium Chef Patissier XL mísy EasyWarm o objemu 5 a 7 l Čtvercová forma o průměru 23 cm Pečicí papír Odměrky
Začněte tím, že odměříte ingredience pomocí integrovaných vah v robotu Titanium Chef Patissier XL a připravíte si místo na pečení.
Rozpouštění čokolády
Předehřejte troubu na 180 °C, vymažte plech a vyložte ho papírem na pečení.
Nasaďte mísu EasyWarm o objemu 7 l na Titanium Chef Patissier XL a poté použijte flexi metlu.
Do mísy přidejte bílou čokoládu a nesolené máslo. Nastavte teplotu na 9, rychlost míchání na 1 a časovač na 15 minut. Jakmile budou přísady rozpuštěné, vyjměte nádobu ze spotřebiče a odložte ji stranou.
Příprava těsta na řezy
Připojte 5 l nádobu k přístroji, poté nasaďte šlehací metlu.
Do mísy přidejte světle hnědý i krupicový cukr a následně i rozšlehaná vejce a vanilkový extrakt.
Nastavte stroj na maximální rychlost a šlehejte 2 minuty. Poté vyjměte šlehač a nasaďte K-metlu. Do mísy nalijte rozpuštěnou čokoládovou směs.
Přidejte mouku a sůl – nezapomeňte, že pokud jste je ještě nezvážili, můžete je jednoduše vážit přímo v míse.
Spusťte stroj na rychlost 1 po dobu 30 sekund, pak přidejte pecky bílé čokolády. Míchejte při minimální rychlosti po dobu 10 sekund.
Pečení řezů
Přeneste směs do formy vyložené papírem na pečení. Poté použijte lžíci nebo nůž a rovnoměrně rozmažte pomazánku Lotus po směsi. Protáhněte směsí špejli, abyste vytvořili efekt mramorování.
Pečte 30 minut. Po upečení nechte ve formě vychladnout, pak vyjměte a nakrájejte na řezy.
Nejlépe chutnají ještě teplé jen tak, nebo se sklenicí vanilkové zmrzliny pro úžasný dezert.
